新鮮冬蟲(chóng)夏草作為名貴滋補(bǔ)品，其表面常附著泥土、雜質(zhì)及寄生菌，干刷處理是保留其營(yíng)養(yǎng)成分的第一道關(guān)鍵工序?？茖W(xué)的干刷方法不僅能清潔蟲(chóng)草表面，更能避免有效成分流失，為后續(xù)存放和食用奠定基礎(chǔ)。錯(cuò)誤的清潔方式可能損傷蟲(chóng)草結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外泄，因此掌握正確的干刷技巧至關(guān)重要。?

　　干刷工具的選擇直接影響清潔效果。首選柔軟的天然羊毛刷，刷毛長(zhǎng)度以 1-2 厘米為宜，硬度適中且富有彈性，既能有效去除雜質(zhì)又不會(huì)損傷蟲(chóng)草表皮。其次可選用軟質(zhì)尼龍刷，需選擇毛質(zhì)細(xì)膩的型號(hào)，避免使用硬毛塑料刷或金屬刷，這類(lèi)工具易刮傷蟲(chóng)草表面的菌膜。輔助工具包括放大鏡(觀察細(xì)微雜質(zhì))、白色瓷盤(pán)(盛放蟲(chóng)草便于檢查)和干凈的紗布(臨時(shí)放置清潔后的蟲(chóng)草)。?

　　干刷前需進(jìn)行預(yù)處理準(zhǔn)備。將新鮮蟲(chóng)草平鋪在白色瓷盤(pán)上，在自然光下仔細(xì)觀察，區(qū)分蟲(chóng)草的頭部、蟲(chóng)體和子座部分。注意識(shí)別表面附著的泥土塊、草屑和蟲(chóng)卵，標(biāo)記需要重點(diǎn)清潔的部位。此時(shí)切勿用水沖洗，干刷的核心原則就是保持蟲(chóng)草干燥狀態(tài)，避免水分滲入導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分溶解流失。若發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)草表面有較多黏性雜質(zhì)，可先放在陰涼處?kù)o置 1 小時(shí)，待雜質(zhì)稍干燥后再進(jìn)行處理。?

　　干刷的具體操作需按部位有序進(jìn)行。處理蟲(chóng)體時(shí)，用毛刷順著蟲(chóng)體紋理輕輕掃動(dòng)，從頭部向尾部方向清潔，力度要均勻適中，每平方厘米區(qū)域刷 3-5 次即可。清潔子座(草頭)時(shí)，需更加輕柔，握住子座基部固定，用毛刷斜向輕掃表面，避免用力拉扯導(dǎo)致子座斷裂。對(duì)于蟲(chóng)體褶皺處和頭部的細(xì)微雜質(zhì)，可借助放大鏡觀察，用毛刷尖端輕輕挑除，切勿用指甲或銳器刮擦。?

　　干刷后的檢查與處理不可或缺。將清潔后的蟲(chóng)草放在白色紗布上，在強(qiáng)光下逐一檢查，確保表面無(wú)殘留雜質(zhì)和可見(jiàn)污點(diǎn)。若發(fā)現(xiàn)局部仍有頑固污漬，可重復(fù)清潔但次數(shù)不宜超過(guò) 3 次。清潔合格的蟲(chóng)草需放在陰涼通風(fēng)處?kù)o置 30 分鐘，讓毛刷接觸時(shí)可能產(chǎn)生的微量絨毛自然脫落。最后將蟲(chóng)草分類(lèi)存放，按大小和完整度分開(kāi)，便于后續(xù)的保存和使用。?

　　干刷過(guò)程中需注意環(huán)境控制，操作應(yīng)在無(wú)塵環(huán)境中進(jìn)行，避免風(fēng)吹導(dǎo)致二次污染。操作人員需保持手部干燥清潔，最好佩戴無(wú)菌手套。整個(gè)過(guò)程要耐心細(xì)致，平均每根蟲(chóng)草的干刷時(shí)間建議控制在 1-2 分鐘，既保證清潔效果，又避免過(guò)度操作損傷蟲(chóng)草。掌握這些干刷技巧，才能讓新鮮冬蟲(chóng)夏草在保持完整營(yíng)養(yǎng)的前提下實(shí)現(xiàn)有效清潔。?